中秋節(jié)過(guò)后，白酒行業(yè)在這波小旺季中經(jīng)歷了“冰火兩重天”的考驗(yàn)。

　　在北京，不少白酒售貨員表示，由于中秋佳節(jié)，送禮場(chǎng)景消費(fèi)表現(xiàn)較強(qiáng)，店里中高端白酒賣(mài)得相對(duì)較好，與之相反的則是低端酒賣(mài)不動(dòng)。一位銷(xiāo)售人員表示：“高端白酒有團(tuán)購(gòu)數(shù)量做支撐，散客中也多數(shù)會(huì)選擇中高端品牌和產(chǎn)品，因此，近期以來(lái)，低端白酒銷(xiāo)售情況不佳，比較慘淡�！�

　　事實(shí)上，這并非是中秋佳節(jié)期間特有的市場(chǎng)表現(xiàn)，低端白酒銷(xiāo)售遇到困境已有多時(shí)。

　　低端酒大幅下跌，廠商面臨新考驗(yàn)

　　2021年，順鑫農(nóng)業(yè)高、低檔酒收入同比還呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而在今年上半年，公司高、中檔酒、低檔酒收入下滑，高 檔酒收入同比下滑55.2%，低檔酒收入跌幅超20%。水井坊也在今年剛剛發(fā)布的半年報(bào)中稱，龍頭企業(yè)大力推進(jìn)高端、次高端產(chǎn)品拓展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。在整體市場(chǎng)環(huán)境不景氣的情況下，原本備受百姓追捧的低端口糧酒市場(chǎng)表現(xiàn)更是令眾多中小酒企及渠道商擔(dān)憂。

　　部分經(jīng)銷(xiāo)商向大家酒評(píng)透露，由于近些年受到疫情影響，消費(fèi)水平有所下降、白酒消費(fèi)場(chǎng)景減少，因此白酒行業(yè)的提價(jià)難以為繼，整個(gè)白酒行業(yè)處于去庫(kù)存階段。今年上半年，多數(shù)白酒品牌動(dòng)銷(xiāo)情況不理想，8月初，中酒展發(fā)布的《2022年度酒商現(xiàn)狀及發(fā)展報(bào)告》顯示，今年1至6月，80%的白酒經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存嚴(yán)重；其中，約39.7%酒商庫(kù)存在5個(gè)月以上，33.6%酒商庫(kù)存在3至5個(gè)月。有經(jīng)銷(xiāo)商表示：“現(xiàn)在白酒各級(jí)渠道倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)形成了巨大的‘堰塞湖’，有些渠道終端開(kāi)始追求薄利多銷(xiāo)甚至賠本套現(xiàn)，導(dǎo)致低端白酒的銷(xiāo)售困境更加顯著。”

　　在這輪調(diào)整中，低端白酒的困境表現(xiàn)得更為明顯。論其原因，一方面由于“健康飲酒、飲好酒”消費(fèi)旋律的帶動(dòng)。我國(guó)居民收入增加，消費(fèi)升級(jí)等原因，使得消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量更好，品牌知名度更高的產(chǎn)品更加青睞，促進(jìn)了近些年高端白酒和次高端白酒的價(jià)格天花板和市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，眾多區(qū)域品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，也令低端白酒的受歡迎度下降。加上今年“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施，“白酒”有了新定義，以往市場(chǎng)上普遍存在的調(diào)香型白酒（如食用酒精勾兌酒）歸屬于配制酒，從原白酒品類(lèi)中剔除，導(dǎo)致市場(chǎng)上一大波“光瓶酒”不再是白酒，低端白酒的生產(chǎn)遇到新的挑戰(zhàn)。

　　另一方面，白酒行業(yè)“馬太效應(yīng)”越來(lái)越強(qiáng)，市場(chǎng)主要向頭部酒企集中。規(guī)模以上酒企數(shù)量逐年減少，2021年我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量約為900多家，而這一數(shù)字在2017年是1593家，很多實(shí)力欠佳的小微酒企不是在倒閉就是被收購(gòu)，導(dǎo)致生產(chǎn)低端白酒的酒企生存狀態(tài)更加困難。

　　淘汰升級(jí)加劇，低端白酒轉(zhuǎn)型之路如何走？

　　白酒行業(yè)集中趨勢(shì)明顯，低端白酒的市場(chǎng)份額不斷縮小，在一定程度上意味著低端白酒的品牌升級(jí)迫在眉睫，那么在形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下，低端白酒的轉(zhuǎn)型之路該如何走？

　　在筆者看來(lái)，首先是產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)。

　　在消費(fèi)升級(jí)的今天，必須持續(xù)進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)，塑造低端光瓶酒純糧品質(zhì)的新形象。復(fù)盤(pán)名酒近幾年在低端產(chǎn)品上的動(dòng)作，可以清晰地看見(jiàn)，名酒的低端產(chǎn)品正在告別幾元、十幾元的低價(jià)格時(shí)代，低端白酒將進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，那些未能及時(shí)進(jìn)行品質(zhì)提升的低端產(chǎn)品勢(shì)必會(huì)因市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰而出局。

　　其次，是白酒品牌的升級(jí)。

　　不少低端白酒品牌在消費(fèi)者的固有認(rèn)知中會(huì)有品質(zhì)不佳的印象，要想改變此形象就得從品牌入手，將其文化屬性、價(jià)格定位、品牌調(diào)性等進(jìn)行二次升級(jí)和重塑，往個(gè)性和小而美等方向打造。值得注意的是，由于低端白酒的主要受眾大多為自飲散客，且十分適合年輕消費(fèi)者，可以將一部分產(chǎn)品的受眾主要集中在剛工作的00后群體，在營(yíng)銷(xiāo)模式、廣告詞和宣傳方向上下功夫，除了能吸引他們購(gòu)買(mǎi)外，還能借此機(jī)會(huì)培養(yǎng)他們的飲酒習(xí)慣，或許能收獲一波“長(zhǎng)情”的客戶。

　　第三，合理利用資產(chǎn)，把錢(qián)用在刀刃上。

　　對(duì)于不少低端白酒酒企來(lái)說(shuō)，由于資金實(shí)力并不雄厚，很難如名酒企那般進(jìn)行多方位的升級(jí)，所以一定要合理規(guī)劃資產(chǎn)使用，把錢(qián)用在最擅長(zhǎng)發(fā)展的地方，如關(guān)東老窖創(chuàng)新的無(wú)糠殼雙釀型工藝，能夠大幅降低生產(chǎn)成本，使得其產(chǎn)品在“新國(guó)標(biāo)”下更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，該技術(shù)已在多家酒企中應(yīng)用。再比如汾酒十分重視玻汾的打造，近年來(lái)的銷(xiāo)量“井噴”支撐了汾酒的爆發(fā)式增長(zhǎng)，也為汾酒次高端、高端的青花系列暢銷(xiāo)創(chuàng)造了品牌氛圍。正因?yàn)椴７谠谌珖?guó)攻城略地，讓汾酒打破了對(duì)山西本土市場(chǎng)的高依賴性，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化布局。

　　雖然低端白酒市場(chǎng)前景相對(duì)低迷，但低端產(chǎn)品依然可以憑借價(jià)格低、利潤(rùn)薄的特點(diǎn)，使其銷(xiāo)量大、動(dòng)銷(xiāo)快、開(kāi)瓶高，更易被二次購(gòu)買(mǎi)和高頻次消費(fèi)，也更貼近大眾消費(fèi)人群，擁有很好的消費(fèi)基礎(chǔ)。此時(shí)，若有酒企能率先向上而行，在變局中抓住機(jī)會(huì)，或?qū)⒃诎拙菩袠I(yè)的下一波新機(jī)遇中脫穎而出。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。