2024年，佛山市白酒市場規(guī)模預估為80億元-90億元，呈現(xiàn)多元化香型競爭格局。醬香型（35%-40%）和濃香型（20%-25%）占據(jù)市場主導地位，其中，茅臺、五糧液等全國性品牌主導高端市場；本地豉香型白酒（25%-30%）以九江雙蒸、石灣玉冰燒為核心，主打大眾消費，但面臨外來品牌擠壓。

　　價格帶方面，高端市場（800元以上）受商務宴請和禮品需求支撐，增速持平；中端市場（100元-300元/瓶）占比高（40%-45%），且增速快（15%），消費理性化趨勢明顯；低端市場（100元以下）因消費升級和年輕群體飲酒習慣變化，預計小幅下滑。

　　消費場景分化顯著：宴席場景偏好濃香型、醬香型中端產(chǎn)品，禮贈場景青睞高端品牌禮盒裝，商務宴請則以醬香型為主。本地品牌如九江雙蒸依托200年的品牌底蘊，正通過升級中高端產(chǎn)品和終端精細化運營應對競爭，同時，米香型品類在多元化消費趨勢下迎來發(fā)展機遇，但需解決口感培育周期問題。

　　市場發(fā)展態(tài)勢：保持小幅增長

　　當前，佛山市白酒市場整體保持小幅增長，年均增長率約為3%-5%，品牌集中化與中端擴容將成為未來主基調(diào)。

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　　增長驅(qū)動因素

　　消費迭代：高端、超高端產(chǎn)品消費需求將保持穩(wěn)定，但中端白酒需求增加，尤其是100元-300元的價格帶增長率將進一步凸顯。

　　品牌集中化：頭部品牌（如茅臺、五糧液）持續(xù)滲透佛山市場，穩(wěn)定高端市場份額，推動終端市場擴容。

　　本地品牌升級：九江雙蒸、石灣玉冰燒等品牌逐步向中高端價格帶延伸，提升產(chǎn)品附加值。

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　　細分市場增長

　　高端市場（800元/瓶以上）：年均增長保持同比持平，主要受益于商務宴請和禮品剛需。

　　中高端市場（300元-500元/瓶）：年均增長3%左右，受益于宴席場景和節(jié)慶禮品需求。

　　中端市場（100元-300元/瓶）：年均增長15%左右，從春節(jié)期間終端銷售情況來看，此價格帶銷量好。

　　低端市場（100元/瓶以下）：市場份額將小幅下滑，年均降幅約2%-3%。

　　核心原因：

　　消費升級：低端白酒消費者逐步轉(zhuǎn)向中端產(chǎn)品。

　　年輕群體飲酒習慣變化：年輕消費者更偏好啤酒、露酒等低度酒類。

　　本地品牌競爭激烈：九江雙蒸、石灣及紅米等品牌在低端市場趨于飽和，品牌內(nèi)部替代，此消彼長。

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　　傳統(tǒng)香型（豉香型、米香型）：預計市場份額將持平或小幅下滑

　　核心原因：

　　外來品牌沖擊：醬香、濃香型白酒通過高端化策略搶占市場份額。

　　消費場景受限：豉香型白酒主要依賴家庭宴飲和大眾消費，缺乏高端場景支撐。

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　　市場增長或下降的核心原因分析

　　增長核心原因：

　　高端化趨勢：隨著商務宴請和禮品的剛需，茅臺、五糧液等高端品牌將保持持平。

　　品牌多元化：外來品牌通過差異化香型（如醬香、濃香）滲透市場，滿足多樣化需求。

　　本地品牌升級：九江雙蒸、石灣玉冰燒等品牌通過推出中高端產(chǎn)品（如年份酒、陳釀系列）提升競爭力。

　　下降核心原因：

　　低端市場飽和：低端白酒市場趨于飽和，且消費升級導致需求下降。

　　傳統(tǒng)香型局限性：豉香型白酒雖在本地有深厚的消費基礎，但缺乏高端化支撐，難以吸引年輕消費者。

　　外來品牌擠壓：醬香型、濃香型白酒通過高端化和品牌溢價搶占市場份額，擠壓本地品牌空間。

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　　未來市場走向

　　高端市場持續(xù)擴容：茅臺、五糧液等全國性品牌將繼續(xù)主導高端市場。

　　中端市場競爭加劇：劍南春、洋河等品牌將加大宴席場景布局。

　　低端市場逐步萎縮：低端白酒市場將逐步被中端產(chǎn)品替代。

　　香型多元化趨勢：醬香型、濃香型白酒將進一步滲透市場。

　　品牌競爭格局：更加多元化與細分化

　　從品類分布來看，佛山酒類市場上，濃香型酒陣營為五糧液，第二陣營為洋河、瀘州老窖、劍南春，第三陣營為水井坊、舍得、古井、百年糊涂。各品牌市場占比相對穩(wěn)定，內(nèi)部呈現(xiàn)出品牌替代性增長特征。

　　醬香型酒陣營為茅臺及系列酒，第二陣營為習酒、郎酒、國臺，第三陣營為珍酒、丹泉、潭酒。各品牌持續(xù)增長，呈現(xiàn)全檔位覆蓋和積極滲透的發(fā)展趨勢，以茅習郎國為代表的頭部醬酒品牌為主導，三四線醬酒產(chǎn)區(qū)品牌呈現(xiàn)減弱態(tài)勢。

　　米香型酒陣營為九江雙蒸，第二陣營為石灣玉冰燒、紅荔，第三陣營為鳳城液、飛霞液等。該品類市占率出現(xiàn)下滑，且結構化升級不明顯。

　　清香型酒陣營為汾酒，第二陣營為紅星、牛欄山，第三陣營為汾陽王及汾陽產(chǎn)區(qū)品牌，該品類在佛山市場呈現(xiàn)快速增長趨勢。

　　其他香型陣營為毛鋪苦蕎，第二陣營為西鳳、酒鬼、四特、白云邊、口子窖，第三陣營目前暫不清晰。該品類僅毛鋪苦蕎一家獨大，呈現(xiàn)穩(wěn)定增長發(fā)展趨勢，其他多元化香型呈現(xiàn)碎片化分布，以團購滲透為主。

　　消費習性變化：高端酒表現(xiàn)平穩(wěn)，次高端動銷承壓

　　春節(jié)期間，筆者走訪廣東佛山市場了解到，高端酒表現(xiàn)平穩(wěn)，次高端產(chǎn)品動銷承壓，大眾酒表現(xiàn)穩(wěn)中有升，行業(yè)分化趨勢明顯。

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　　捕捉消費者需求變化

　　受限于外來人口較大，春節(jié)期間，佛山消費者互動較少，本地人禮贈優(yōu)選洋酒，其次為白酒頭部品牌，消費者更傾向于選擇包裝精美、品牌知名度高的產(chǎn)品作為禮品。醬香型和濃香型白酒在禮贈場景中占據(jù)主導地位，尤其是茅臺、五糧液等高端品牌，高度白酒（如52度、53度）更受青睞。商務宴請方面，53度醬香型白酒是佛山地區(qū)消費者的首 選，尤其是茅臺、國臺、習酒、郎酒等品牌，這部分消費群體對促銷活動關注度較低，更注重品牌和產(chǎn)品的稀缺性。

　　春節(jié)期間，佛山宴席市場呈現(xiàn)回暖趨勢，尤其是企業(yè)年會、尾牙、春茗、年夜飯和婚宴顯著增長。

　　佛山地區(qū)的宴席用酒價格帶逐步下探，從500元-800元/瓶降至300元/瓶左右，大眾價位白酒（如100元-300元/瓶）表現(xiàn)尤為突出。濃香型和醬香型白酒在宴席中更受歡迎，尤其是劍南春、紅花郎等品牌，高度白酒（52度）更受歡迎。

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　　消費者行為特點分析

　　消費升級與分化：高端白酒需求下降，大眾消費趨于理性，消費者更注重性價比和品牌價值。

　　場景驅(qū)動消費：宴席、禮贈、商務宴請等場景需求分化明顯，消費者根據(jù)不同場景選擇合適的產(chǎn)品。

　　品牌忠誠度高：茅臺、五糧液等全國性品牌在高端市場占據(jù)主導地位，本地品牌在中低端市場仍有穩(wěn)定需求。

　　數(shù)字化消費趨勢：線上購酒和社交電商（如微信“送禮物”功能）成為新興消費渠道，消費者更注重便捷性和體驗感。

　　核心營銷營銷策略分析

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　　渠道策略：全渠道融合與精準布局

　　全國性品牌：茅臺、五糧液、瀘州老窖等

　　線上渠道強化：茅臺將電商平臺（京東、天貓）納入核心經(jīng)銷體系，推出線上專屬產(chǎn)品并提升銷售占比；五糧液與抖音、快手合作直播帶貨，通過“溯源直播”增強消費者信任。

　　傳統(tǒng)渠道優(yōu)化：茅臺、國臺、習酒等取消“開門紅”政策，減少經(jīng)銷商壓貨，幫助去庫存；瀘州老窖通過“扶持大商”策略，集中資源服務頭部經(jīng)銷商，前5大經(jīng)銷商銷售占比提升至10%。

　　新興渠道布局：即時零售成為重點，習酒在佛山區(qū)域與酒小二合作即時配送，洋河也與美團達成戰(zhàn)略合作，核心目的均為C端消費提供更多便利。

　　本地品牌：九江雙蒸、石灣玉冰燒等

　　終端精細化運營：九江雙蒸在佛山傳統(tǒng)煙酒店、強化陳列（每店不低于12面），通過數(shù)字化投獎集中引爆大獎定投；石灣玉冰燒通過“主題酒店”打造沉浸式消費場景，60%以上品鑒會在自有主題酒店舉辦。

　　區(qū)域連鎖擴張：石灣玉冰燒與1919、華致酒行等連鎖酒類流通企業(yè)合作，擴展社區(qū)門店和即時零售網(wǎng)點，覆蓋家庭宴席和大眾消費場景。

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　　價格策略：分級定價與價格帶調(diào)整

　　高端品牌：茅臺、五糧液、習酒、國臺等

　　價格帶下移：飛天茅臺（當年份）春節(jié)期間實際成交價格仍在2200元-2300元/瓶，單瓶利潤降至100元/瓶以下；習酒·窖藏1988雖成交價有所回落，但圍餐場景銷量提升。

　　控價穩(wěn)市：國臺·國標春節(jié)期間為提價，399元/瓶買贈定制小酒（100ML裝）。

　　中端品牌：洋河、百年糊涂等

　　中低端市場鞏固：終端老板普遍反映，100元-300元/瓶成為春節(jié)期間動銷快的價格帶，核心原因均是消費需求下降，但用酒需求有明顯提升，側面也反映出消費更加理性。

　　靈活調(diào)價機制：習酒、國臺針對庫存壓力，佛山本地經(jīng)銷商可申請單店促銷價。

　　促銷策略：場景化促銷與圈層滲透

　　數(shù)字化投獎：習酒、國臺、百年糊涂等在數(shù)字化投獎方面紛紛加大投入力度。

　　圈層培育：藍純通過買贈活動可參加郵輪五日游；茅臺在消費培育投入上，提高市場建設費用；珍酒通過消費者掃碼信息，邀約核心消費者參加回廠游。

　　品牌推廣策略：針對不同消費群體精準營銷

　　文化IP深度綁定：茅臺結合經(jīng)銷商節(jié)日節(jié)氣舉辦文化推廣、韶華、公益、讀書會等活動，有效觸達消費者，推廣茅臺品牌、茅臺文化；洋河深度綁定科技、體育等領域，獲取更優(yōu)質(zhì)的核心消費者；習酒則堅持走“公益路線”，與政府深度合作，打造核心圈層。

　　生肖酒成為國潮創(chuàng)新元素：茅臺、五糧液、瀘州老窖等頭部品牌，通過發(fā)售生肖酒，營造稀缺性和獨特感，針對白酒收藏愛好者、高端禮品市場、商務宴請場合以及個人消費者等不同群體進行精準營銷。（文章來源：華夏酒報）

 

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