雙十一剛剛過去，大家是不是都沉浸在收貨的快樂（或者是退貨的苦惱）中？日前，天貓和京東都發(fā)布了雙十一酒類報(bào)告。解讀報(bào)告，我們能看到2021年酒類消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)生了怎么樣的改變呢？

　　白酒銷售額破億，數(shù)字酒證保駕護(hù)航

　　在天貓的“酒水雙11全周期戰(zhàn)報(bào)”中，白酒、洋酒和低度酒在所有品類中占比高，破億的品牌有茅臺(tái)和五糧液，破千萬的有劍南春、瀘州老窖等29個(gè)品牌。

　　其中，五糧液更是抓住了當(dāng)下正火的“元宇宙”概念，與天貓超級(jí)品牌日合作，在雙11期間推出NFT數(shù)字藏品“疑是銀河落酒天”（限量9份），實(shí)現(xiàn)了超過10億的曝光量。

　　老酒的成交量在今年雙11超過6000萬元，不少售賣老酒的店鋪受到消費(fèi)者關(guān)注，其中茅臺(tái)晟藏老酒旗艦店成交量破千萬。

　　“名酒之上，唯有老酒”這個(gè)說法在行業(yè)內(nèi)受到一定的認(rèn)可。在酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國老酒市場(chǎng)指數(shù)》中，從2017年開始，老酒的市場(chǎng)份額就增速迅速，2017年市場(chǎng)規(guī)模為370億元，2018年500億元，2019年600億元……有行業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，照這樣的發(fā)展速度，2021年老酒的市場(chǎng)就能突破千億大關(guān)。從今年雙11的戰(zhàn)績(jī)來看，這一目標(biāo)并不難實(shí)現(xiàn)。

　　投資老酒令人擔(dān)憂的一點(diǎn)就是難以辨別真假，運(yùn)用支付寶區(qū)塊鏈技術(shù)的會(huì)稽山就通過“數(shù)字酒證技術(shù)”，為老酒防偽鑒真、專業(yè)儲(chǔ)藏等方面為老酒市場(chǎng)提供強(qiáng)有力的數(shù)字化技術(shù)支撐。

　　數(shù)字酒證現(xiàn)在已經(jīng)上線售賣，在訂單生成后，實(shí)物酒將進(jìn)入會(huì)稽山酒廠的儲(chǔ)藏區(qū)，酒廠會(huì)代替酒證持有者實(shí)時(shí)關(guān)注儲(chǔ)存溫度、濕度變化，從而降低酒證持有者儲(chǔ)藏的空間成本和時(shí)間成本。

　　五糧液在去年5月也發(fā)行了數(shù)字酒證，消費(fèi)者購買酒證后，實(shí)物酒在五糧液原廠智能倉存儲(chǔ)，消費(fèi)者隨時(shí)可提貨，提貨后實(shí)物酒直接從五糧液原廠倉庫出貨、配送到家，且物流全程上鏈，配送過程如果出現(xiàn)問題，用戶掃碼驗(yàn)貨無法驗(yàn)證通過，保險(xiǎn)公司對(duì)此承保。

　　消費(fèi)品類多元化，大品牌葡萄酒是主力軍

　　從不同品類的增長幅度來看，洋酒保持高增長，客單價(jià)翻倍，定義高端消費(fèi)人群，其中干邑白蘭地、單一麥芽威士忌等高端洋酒漲幅超150%。

　　低度潮飲酒（指酒精度15度以下、甜味突出的低度酒，以及部分無糖蘇打酒，一般含有水果元素）購買人數(shù)漲幅超50%，大幅領(lǐng) 先行業(yè)增長；精釀啤酒增速超過30%，百萬精釀品牌超過7家。國產(chǎn)精釀增速近250%，本土釀造+國貨情懷成為趨勢(shì)。

　　精釀多口味新手包和Flight（都屬于試飲小樣套裝，一次可以品嘗到多個(gè)口味）成為精釀的流量密碼。

　　葡萄酒整體上呈現(xiàn)專業(yè)細(xì)分化，往成熟市場(chǎng)方向發(fā)展，其中白葡萄酒、起泡香檳、甜型葡萄酒在今年趨勢(shì)明顯，白葡萄酒增速超110%，寧夏產(chǎn)區(qū)為代表的國產(chǎn)精品葡萄酒同比超過50%。

　　從葡萄酒銷售排行TOP10的榜上來看，品牌葡萄酒是絕 對(duì)的主力軍，品牌銷量排名前三的依然是張?jiān)�、拉菲和奔富。根�?jù)張?jiān)３龅碾p11戰(zhàn)報(bào)，無論是在京東、天貓、抖音還是快手平臺(tái)，張?jiān)Ｔ诰扑�類目的排名都名列前茅�?

　　中高端葡萄酒“龍諭”在京東平臺(tái)上成為第1個(gè)破百萬的單品，解百納系列在京東、天貓、貓超過三大平臺(tái)全線增長。全國5地直播間，除了店鋪?zhàn)约旱闹辈ネ�，還有薇婭、涂磊等千萬級(jí)粉絲的KOL助陣直播，銷售額破700萬元。

　　在天貓的熱賣店鋪排行TOP10中，除了一眾大品牌旗艦店，醉鵝娘排名第三，小皮排名第十。在去年的雙十一，醉鵝娘葡萄酒旗艦店排名在第十位，今年一舉進(jìn)入前三，離不開銷售策略和力度的提升。

　　本次雙十一，醉鵝娘推出了“單筆訂單滿200可兌換盲盒”“499元3支葡萄酒福袋”等活動(dòng)，并在微博上進(jìn)行抽獎(jiǎng)?lì)A(yù)熱。還在雙11當(dāng)天推出了泰亭哲Taittinger定制酒款，利用節(jié)日+平臺(tái)熱度，既帶動(dòng)了銷量還做了新品的發(fā)布。

　　四川葡萄酒消費(fèi)者占比第 一，雙十一是機(jī)會(huì)更是挑戰(zhàn)

　　根據(jù)《京東酒業(yè)11.11戰(zhàn)報(bào)》，酒類開場(chǎng)1分鐘，成交額就破億元，微醺低度潮飲酒同比增長22倍，精釀啤酒同比增長10倍。在新銳品牌TOP10名單中，上榜的葡萄酒企業(yè)有奧蘭和賀蘭山，其余都是啤酒、果味酒和雞尾酒等低度數(shù)飲品。葡萄酒品牌銷量前三名是長城、張?jiān)：屠�菲�?

　　京東雙11期間，酒類購物用戶數(shù)TOP10省市為廣東、北京、江蘇、山東、上海、河北、河南、浙江、四川、遼寧。白酒消費(fèi)者占比第 一的省份是河南省，當(dāng)?shù)赜谐�過60%的消費(fèi)者在喝酒時(shí)會(huì)選擇白酒，不喜愛白酒的是上海市，黃酒是更多上海人的選擇。葡萄酒消費(fèi)者占比第 一是四川，當(dāng)?shù)赜谐�過20%的消費(fèi)者在餐桌上會(huì)主動(dòng)選擇葡萄酒。

　　從年齡上來看，20-25歲的年輕人偏愛雞尾酒和朗姆酒，26-35歲的人喜愛果酒和啤酒，36-45歲的人喜愛白酒和清酒，葡萄酒和收藏酒是46-55歲人的選擇，56歲以上的人群，更喜歡養(yǎng)生酒和黃酒。

　　對(duì)于葡萄酒商來說，雙十一是個(gè)一年一度的銷售好機(jī)會(huì)，平臺(tái)給的流量及折扣力度加上大眾“不花點(diǎn)錢好像就虧了”的心理，讓用戶本身就有極強(qiáng)的消費(fèi)欲望。但這同樣也是一個(gè)考驗(yàn)，把產(chǎn)品拿到線上，價(jià)格越來越透明，消費(fèi)者們當(dāng)然是想魚與熊掌兼得，酒商如何讓產(chǎn)品在品質(zhì)和價(jià)格上都占有優(yōu)勢(shì)？

　　雙十一的戰(zhàn)線一年比一年拉得長，疫情期間船運(yùn)、匯率、供應(yīng)鏈等諸多不穩(wěn)定因素的前提下，要資金充足且運(yùn)營競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，如何協(xié)調(diào)？這些都是需要葡萄酒商思考的問題。（文章來源：葡萄酒研究）

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