http://m.ruisuadvisory.com/ 2021-10-07 閱讀數(shù):857
蜀相酒業(yè)集團(tuán)精選茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物所傾力打造的蜀相系列酒自出品以來,就以其幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚的口感、充滿古韻文化的高端外包裝、優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)、極高的性價(jià)比受到廣大消費(fèi)的追捧,也因此成為安徽、河南、湖北、江蘇、深圳等省市經(jīng)銷商掘金的黃金法寶和利器。
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應(yīng)勢而生、出品就獲追捧
近年來,醬酒在白酒整體銷售占比中發(fā)揮著越來越重要的作用,據(jù)相關(guān)部門不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2020年,我國醬酒實(shí)現(xiàn)銷售收入1550億元,對白酒行業(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到42.2%,權(quán)威專家預(yù)測,未來幾年,我國醬酒市場仍然擁有1000億的增長空間。
在此背景下,蜀相酒業(yè)集團(tuán)傾力打造蜀相系列酒、這些系列酒一經(jīng)出品就以其“幽雅細(xì)膩、柔綿醇厚”的口感、差異化的高端外包裝、優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)、極高的性價(jià)比獲得業(yè)界的推崇和廣大消費(fèi)者的追捧!
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赤水河畔的實(shí)力酒企
赤水河,即赤水,為我國長江上游支流,流域內(nèi)盛產(chǎn)美酒的原因,又被人們譽(yù)為“英雄河”、“美酒河”。因?yàn)槠淞饔蛩姆种植加诖笊街校猿嗨右彩俏覈粭l沒有被污染的長江支流,加上其豐富的水能蘊(yùn)藏量和優(yōu)質(zhì)的水源,也就為釀制上乘好酒奠定了殷實(shí)的基礎(chǔ)。
蜀相酒企坐落在貴州市仁懷茅臺鎮(zhèn)赤水河流域,由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造優(yōu)質(zhì)醬酒微生物的棲息和繁殖,而且還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。
廠區(qū)建于赤水河旁,水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候,使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。
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百年古法釀制工藝傳承
蜀相老酒酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨(dú)特工藝,這是蜀相醬香酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。其酒質(zhì)晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅細(xì)膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,醬香不絕。
1、釀造工藝:
蜀相老酒是由陳年基酒勾兌調(diào)制而成,5斤糧食一斤酒,醬香五味均衡,生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜。釀制蜀相酒要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉,制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期,順應(yīng)季節(jié)變換,歷經(jīng)兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾,七次取酒,生產(chǎn)周期長達(dá)10個(gè)月,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準(zhǔn)裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過程近五年之久,是我國白酒極為復(fù)雜的釀酒工藝。
2、工藝流程:
。1)制曲:小麥經(jīng)破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲,貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。
(2)制酒:①投料階段:重陽開始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之后加曲和尾酒拌勻堆積,達(dá)到工藝要求,入窖發(fā)酵30天后開窖取醅,再與造沙經(jīng)破碎、潤糧后的高粱拌勻,從蒸糧開始重復(fù)上述工序。
②餾酒階段:餾酒階段共有7個(gè)輪次,每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。
制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮(餾),8次攤晾、加曲、堆積、入窖,7次取酒,一年一個(gè)生產(chǎn)周期。
。3)貯存勾兌:基酒(輪次酒)分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中,將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌,勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。
。4)包裝:勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后,采用不透明容器包裝出廠。
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系列產(chǎn)品布局、多重政策利好助力
基于雄厚企業(yè)實(shí)力和優(yōu)良產(chǎn)品品質(zhì)、廠方先后打造“蜀相老酒土豪金、喜上眉梢、智忠義義酒、蜀相老酒15年窖藏、蜀相躬耕神泉”等多系列產(chǎn)品布局,以滿足不同客戶的需求!
同時(shí)為了更好的精耕市場、加快區(qū)域化戰(zhàn)略布局、打造更具影響力的醬香白酒品牌,公司特別制定“一區(qū)一代”獨(dú)立性代表資格、嚴(yán)格的價(jià)格保護(hù)措施、相關(guān)的人員支持、多種促銷活動支持等多重政策利好針支持經(jīng)銷商。
更興東風(fēng)筑瀾闊,再掀巨浪誰與強(qiáng)!迎面未來,蜀相酒業(yè)集團(tuán)愿以放眼神州的格局,持續(xù)打造優(yōu)良產(chǎn)品出品,與各地經(jīng)銷商一道共同進(jìn)擊千億醬酒市場藍(lán)海,共同開創(chuàng)輝煌未來!
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