http://m.ruisuadvisory.com/ 2021-05-21 閱讀數:1013
什么樣的白酒值得收藏?不但要有飲用價值,還有精神,文化方面的價值。其實吧,對于愛喝酒的人來說,收藏白酒有用的地方就是多年以后,你還能無憂的喝上你多年前就藏下的好酒,而且是更好的美酒。哪種白酒適合珍藏主要看這三點:
一、 收藏的白酒必須得是“純糧食白酒”
白酒的類型可分為:固態(tài)法酒即“糧食酒”,液態(tài)法酒即“勾兌酒”,和固液結合法酒即“糧食+勾兌結合”。酒精勾兌的采用酒精與水勾兌而成,口感較差,不具備收藏價值。而純糧食白酒是由純糧食釀造,酒體會富含很多的酵母和一些有益的微生物,在適宜的條件下收藏會繼續(xù)分解酒體的有益物質。時間越久,酒體的香氣物質則會越積越多,酒體也會越來越醇香,口感會更好。因此,收藏的白酒一般都是用“純糧食白酒”。
小提示:很多人沒有分辨“糧食酒”的能力,這里偷偷給大家支個招。
純糧食白酒的香氣經久留香,而勾兌白酒香氣揮發(fā)得比較快,我們可以沾一點酒體在手心,揮發(fā)后再來聞一聞,看看留香情況如何。如果揮發(fā)仍能聞到醇香濃厚的香氣那肯定是糧食白酒;反之,揮發(fā)后香氣淺淡那一定就是勾兌白酒了。
二、 收藏的白酒必須是高度數
這個很好理解,低度數的白酒容易揮發(fā),不適合收藏。那怎么來劃分高度數和低度數的白酒呢?一般來說,以50度為分界線。50度以上的白酒,稱為高度白酒,一般都是純糧食釀造的,值得收藏,收藏時間越長,香味越濃郁且甜味甘醇,酒是陳的香,說的就是這些酒。而50度以下的白酒則多為酒精勾兌酒,如果收藏時間過久,會導致酒中的酒精揮發(fā),令酒體的口感大打折扣,一般三到五年內消耗比較好。
三、 收藏條件要適宜
大多數收藏的白酒少則三五幾年,多則十年、二十年,因此對存放的條件要求比較高。首先,需要收藏的酒一定要嚴嚴實實的密封好,如果密封不嚴實,不僅會使酒味越來越淡,還有可能使保存的一瓶酒揮發(fā)了只剩下一杯酒;其次,儲存環(huán)境的選擇也十分講究:
① 避光
紫外線是加速酒氧化的罪魁禍首,想要長時間儲存必須要選擇一個避光的地方;
② 溫度
儲存環(huán)境的溫度維持在12-15℃的恒溫狀態(tài),若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下,保持±2度的變化內,也都是比較理想的;
③ 濕度
濕度的控制也尤為重要,太低或太高都會影響密封效果,控制在60%—70%。
以上就是有關“哪種白酒適合珍藏”的全部內容。再提醒各位珍藏白酒的愛好者,一定要掌握好收藏和存放技巧。只有這樣,白酒在歷經多年珍藏后會更加醇香,價值也會越來越高哦。▓D文來源:全家福酒品牌管理中心)
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