其實(shí)，不管在東方還是西方的古代時(shí)期，都有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化歷史。酒的文化歷史是和一個(gè)國(guó)家的歷史時(shí)時(shí)刻刻掛鉤的，

　　我們也可以從酒文化中看出一個(gè)國(guó)家的運(yùn)行規(guī)模和盛世時(shí)代。

　　而你真的懂酒文化嗎？跟隨本文，探索酒文化與歷史的牽連。

　　一、東方酒文化的流傳

　　酒文化的起源

　　其實(shí)，我們現(xiàn)今可以從《史記》中紂王之舉“以酒為池，懸肉為林”可以看出，酒文化在我國(guó)已經(jīng)有五千年的歷史了。但如果我們認(rèn)真追溯的話，可以從宋代竇革的《酒譜》中得知，在早期時(shí)候，有酒星釀酒的傳說(shuō)。

　　正因?yàn)槭鞘澜缟陷^早釀酒的國(guó)家之一，所以對(duì)于酒的釀造的起源就更有待考證。現(xiàn)今，科學(xué)家在宇宙中發(fā)現(xiàn)了酒精分子，至于它為何存在，目前還有待考究。

　　而在《晉書(shū)·天文志》中，在軒轅星宿中正有酒旗星一說(shuō)。由此可見(jiàn)，“酒星釀酒”的傳說(shuō)至今都無(wú)法得到。甚至在古代許多詩(shī)人的詩(shī)中都出現(xiàn)了酒星的名號(hào)。所以，酒旗星在古代的影響也是意義重大的。

　　但這種說(shuō)法，多少缺少點(diǎn)科學(xué)依據(jù)。而另一個(gè)奇特，卻有些許科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法，就是猿猴釀酒。在明代李日華在《紫桃軒雜綴》中有記載：

　　“黃山多猿猱，春夏采雜花果于洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺(jué)之，眾猱伺得人，必溢死之�！�

　　其實(shí)，這種說(shuō)法是可以說(shuō)服人的，猿猴可能在無(wú)意中嘗到了果實(shí)發(fā)酵后的味道，對(duì)其非常喜愛(ài)，然后將發(fā)酵后的果實(shí)都屯在池子中，用以碾壓，得到了發(fā)酵后的果汁，這就是早期的酒釀。

　　不過(guò)，既然為人類所飲用的酒釀，那么終歸也是有關(guān)于人類的釀造傳說(shuō)的。大眾的說(shuō)法就是杜康和儀狄釀酒之說(shuō)。

　　杜康是夏朝時(shí)期的第五位君主，而儀狄是西周時(shí)期帝女安排的釀酒官員，但關(guān)于儀狄的傳說(shuō)所信之人并不是很多，因?yàn)閮x狄是西周時(shí)期才存在的人物而杜康早在夏朝就存在了。

　　所以，關(guān)于釀酒的傳說(shuō)其實(shí)有很多。

　　眾說(shuō)紛紜，釀酒的起源也就有了以上這幾種說(shuō)法。

　　探索酒文化的規(guī)定

　　在古代，其實(shí)關(guān)于酒的酒名也是種類豐富的。大多數(shù)的酒名其實(shí)跟地方名有許多的淵源。

　　因?yàn)樵诠糯�許多地方對(duì)于酒的種類和品味有著些許的不同，而這些不同不僅體現(xiàn)在了釀造材料、釀造方法，同時(shí)也體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝霜?dú)特的味蕾。

　　譬如，現(xiàn)今有名的茅臺(tái)酒，正是從貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)中所命名的。還有汾酒產(chǎn)自陜西汾陽(yáng)縣等等，許多酒的名字為了體現(xiàn)對(duì)于起源的尊重性，都將創(chuàng)造的地名應(yīng)用在酒的名字當(dāng)中。

　　而古代又是一個(gè)文人墨客的殿堂，所以有部分酒的名字也來(lái)自于人的名字。

　　可能是由此人所創(chuàng)，也可能是因?yàn)檫@個(gè)人過(guò)于喜愛(ài)這款酒，后人便用這位名人的名字命名了酒的名字。

　　譬如，“杜康酒、太白酒”，前者是因?yàn)槎趴邓鶆?chuàng)，后者是因?yàn)槔钐�白的熱�?ài)，因此后人為了尊敬這位詩(shī)人，便將他的名字命在了酒的名字上。

　　二、各個(gè)朝代體現(xiàn)的酒文化

　　原始時(shí)期

　　早在原始時(shí)期，人們?yōu)榱藘?chǔ)存糧食，會(huì)將野果囤積放在一起，因?yàn)槎诜e的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和果實(shí)互相的擠壓，就會(huì)變成含有汁液的糊狀飲品。這就是早期的酒文化。因?yàn)槌跗诘木浦胁�沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾、蒸餾等工序。所以，酒呈糊狀，所以早期的酒器正是用各類工具制作的碗。

　　夏朝

　　上文提到，正是夏朝第五位君主釀制的酒。所以，由此也可以得出，杜康造出酒以后，酒對(duì)于夏朝的人民就極為重要，所以夏朝自從杜康開(kāi)始，就特別重視酒文化的發(fā)展。早在這個(gè)時(shí)期，就有了關(guān)于酒的禮儀文化，并且規(guī)定了行酒禮。

　　商朝

　　受夏朝的影響，商朝的酒文化對(duì)于社會(huì)的影響極為強(qiáng)烈。人們把飲酒當(dāng)成了一件無(wú)比高尚的事情。只是這種事情，平民也可以做罷了。

　　且因?yàn)橄某瘜?duì)于酒業(yè)的發(fā)展有了一定的基礎(chǔ)，所以商朝對(duì)于酒業(yè)，在各個(gè)方面都在不斷地改進(jìn)。譬如，出現(xiàn)了兩個(gè)專門做酒具的氏族“長(zhǎng)勺氏”“尾勺氏”，這兩個(gè)氏族近乎百年間都以做酒具為生。

　　同時(shí)，在這個(gè)時(shí)期也出現(xiàn)了現(xiàn)今依舊保存完整并有著重大考古意義的四羊方尊銅器。正是當(dāng)時(shí)貴族為了飲酒而讓氏族所做的飲酒器皿。而又因?yàn)樯碳q王整日喝酒美人伴，就有了后世的“酒色為伴”的詞語(yǔ)了。

　　周朝

　　由于商朝后期的酒文化受商紂王的影響變得極為惡劣。所以，周朝的酒文化就必須將這種風(fēng)氣全部阻擋在外。所以，整個(gè)周朝歷史中，對(duì)于品酒的德行是極為看重的。

　　人們對(duì)于酒業(yè)在人類的德行方面立了許多的規(guī)矩。例如，長(zhǎng)者為尊，飲酒之時(shí)，長(zhǎng)者得坐在首位，其次依次往后排。

　　其實(shí)，早期的禮儀文化，若說(shuō)起源定是在酒文化中孕育出來(lái)的。

　　春秋戰(zhàn)國(guó)

　　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，對(duì)于酒文化的發(fā)展并沒(méi)有起到多大的影響。

　　諸侯國(guó)肆起，戰(zhàn)亂繽紛，所以人們自然也忽略了酒文化的發(fā)展。

　　不過(guò)，若說(shuō)對(duì)于后世起到影響的，應(yīng)是這個(gè)時(shí)期，因?yàn)閷⑹勘姸�，�?zhàn)亂繽紛，所以百姓對(duì)于酒業(yè)和飲酒的人數(shù)也達(dá)到了普遍形式。

　　秦漢兩朝

　　直到秦朝開(kāi)始，六國(guó)的統(tǒng)一，可以讓秦始皇肆無(wú)忌憚地整理他眼中的國(guó)家。那么，酒業(yè)也就得到了極大的重視。

　　所以，就出現(xiàn)了前所未有的“酒政文化”。

　　直到兩漢時(shí)期，出現(xiàn)了用酒可以治病的學(xué)說(shuō)。至此，酒的應(yīng)用便廣泛了許多。酒的文化也從以往的喝酒變成了人們之間閑談的必備、祭祀祖先和各類活動(dòng)的必備。

　　直到兩漢時(shí)期，酒的文化思想越來(lái)越常見(jiàn)，

　　基本上在人們重要的場(chǎng)合上，都能找到酒品的存在。

　　三國(guó)時(shí)期

　　由于三國(guó)時(shí)期，戰(zhàn)亂四起，所以，飲酒的風(fēng)氣極為惡劣，酒變成了戰(zhàn)爭(zhēng)中的必備品。所以，基本上從三國(guó)開(kāi)始，就有了戒酒的規(guī)矩，所以酒文化基本上從三國(guó)時(shí)期就有了停滯的狀態(tài)。

　　隋唐時(shí)期

　　隋唐時(shí)期的酒文化主要體現(xiàn)在唐朝時(shí)期。在這個(gè)歷史上知名的大唐盛世中，只要與生活有關(guān)的所有事情，都是人們以及政府關(guān)心的事情。

　　由于唐朝時(shí)期的詩(shī)歌文化極為深重。所以，人們自然而然地就將酒與詩(shī)歌聯(lián)系在了一起。就有了“酒章文化”一說(shuō)。

　　隨后，酒的文化就與詩(shī)詞、音樂(lè)、書(shū)法、美術(shù)、繪畫(huà)聯(lián)系到了一起。飲酒可以使人們的情緒高漲，所以，酒就成了人們藝術(shù)的必備品。

　　宋金時(shí)期

　　宋朝時(shí)期的酒文化基本上延續(xù)了唐朝的作風(fēng)。因?yàn)樗纬�的�?shī)詞文化也和唐朝的詩(shī)詞文化極為相似，所以酒也在宋朝時(shí)期離不開(kāi)人們的生活情趣。

　　直到金代的時(shí)候，國(guó)家出現(xiàn)了現(xiàn)今廣傳的名酒，燒酒。

　　因?yàn)榻鸫�的北方民族有豪飲酒的�?xí)慣。所以，就有了鍋燒酒的形式。而宋朝對(duì)于酒的制作方法也成了后世較為常用的制酒方法——蒸餾法。

　　總結(jié)

　　作為全世界較早盛行以及開(kāi)發(fā)酒的國(guó)家。我國(guó)的白酒廣在世界上流傳，尤其是茅臺(tái)酒，在世界拍賣行有著幾十萬(wàn)一瓶的價(jià)格。

　　我國(guó)的酒文化有著優(yōu)厚的國(guó)家歷史，不僅是酒，只要與酒相關(guān)的，例如酒具、酒德、酒禮、酒詩(shī)，都是我們幾千年歷史孕育出的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。所以，我們更應(yīng)該珍惜并且發(fā)揚(yáng)這段關(guān)于酒的歷史文化。（文章來(lái)源：搜狐）

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