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曬酒的發(fā)展,離不開(kāi)全體曬酒人的頑強(qiáng)拼搏和努力工作,但更得益于社會(huì)各界的信任與合作,有大家的支持和幫助,才有曬酒的今天和未來(lái)!
二十年來(lái)董事長(zhǎng)一直從事白酒的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理,組建和擔(dān)任過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)老朋友酒廠,貴州穆師傅酒業(yè)有限公司的廠長(zhǎng)和董事長(zhǎng),我作為貴州曬酒酒業(yè)有限公司的董事長(zhǎng),國(guó)家高級(jí)勾兌師,從醬香型白酒的發(fā)展和成長(zhǎng)歷程中切實(shí)體會(huì)到曬酒事業(yè)的勃勃生機(jī)。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展,曬酒雖然取得了一些成績(jī),但前面要走的路還很長(zhǎng),曬酒將來(lái)不但要做好酒的質(zhì)量和品牌,更要加強(qiáng)公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)工作,以工藝獨(dú)特,質(zhì)量過(guò)硬,品牌響亮,價(jià)格合理,服務(wù)完備和環(huán)境優(yōu)美的綜合型企業(yè);大力推進(jìn)公司在資本市場(chǎng)的發(fā)展,把曬酒品牌建設(shè)成為具有影響的曬酒集團(tuán);通過(guò)發(fā)展把曬酒建設(shè)成擁有多種產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售的實(shí)業(yè)集團(tuán)。
曬酒人將繼續(xù)發(fā)展貴州特色產(chǎn)品以推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步為己任,不斷進(jìn)取并追求卓越。曬酒愿與各界朋友精誠(chéng)合作,在促進(jìn)曬酒發(fā)展的同時(shí),大家共同發(fā)財(cái),力爭(zhēng)盡早實(shí)現(xiàn)曬酒興旺,中華民族的偉大復(fù)興實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)而干努力奮斗。
曬酒技術(shù)已獲得國(guó)家專(zhuān)利,是高端接待,商務(wù)宴會(huì)及禮品用酒的佳釀。
工藝傳承
曬酒的釀造工藝是十分獨(dú)特,科學(xué)合理的。與其它白酒工藝相比。在順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)丨h(huán)境,氣候,配料外,又有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵,概括曬酒,穆師傅酒,赤貴老窖,涉外國(guó)酒,獅山酒,榮師傅酒釀造工藝的特點(diǎn)為四高四長(zhǎng),四高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵,高溫釀酒,四長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng),大曲貯存時(shí)間長(zhǎng),基酒酒齡長(zhǎng),基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,共分下沙,造沙兩次投料。概括為二次投料,一共七個(gè)拷酒輪次,八次發(fā)酵,九次蒸餾,七次取酒,歷經(jīng)春夏秋冬一年時(shí)間,而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可,季節(jié)性生產(chǎn)是醬香型白酒工藝區(qū)別于中國(guó)其他白酒工藝的地方。
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