貴州省茅臺鎮(zhèn)東方酒業(yè)

貴州•習(xí)水縣龜仙洞酒廠，擁有天然古溶洞——“龜仙洞”，開辟“溶洞釀造、溶洞儲藏”之先河。于2006年8月榮獲基尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”。

龜仙洞酒廠位于赤水河畔的習(xí)酒鎮(zhèn)，相距茅臺鎮(zhèn)60公里。龜仙洞酒廠是全球唯一的天然溶洞酒廠，洞內(nèi)面積達36000平方米以上，分上洞、中洞、下洞和靜洞，其中中洞和靜洞為儲存基酒空間，現(xiàn)儲存10年、20年、30年年份老酒2000余噸；下洞和上洞為釀酒車間，建有醬香酒型窖池108口，每年出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型基酒2000余噸。

釀造

采云貴高原之珍稀“米紅粱”，取富含多種微量元素的“深山泉水”。溶洞常年20℃，恒溫、恒濕，且通風(fēng)條件良好，在此相對封閉、有利于釀酒微生物繁衍，獨有生態(tài)環(huán)境下，融茅臺的高溫大曲和堆積發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝，開創(chuàng)并解決了恒溫緩慢發(fā)酵的“洞釀醬香型白酒”的原生態(tài)生產(chǎn)工藝（長達兩年的發(fā)酵釀造期），并獲得國家發(fā)明專利……經(jīng)專家論證，是全國唯一具備在溶洞內(nèi)釀造的基地。

儲藏

每一批原酒皆經(jīng)歷溶洞三年以上的儲藏期方能勾調(diào)出廠；經(jīng)年累月的洞藏使酒體更加純凈、更加陳香、也更益于人體健康。特有的微生物群落、裊繞的地氣，使得酒體醇化生香，酒體更加“醇厚豐滿、優(yōu)雅細膩、協(xié)調(diào)凈爽、回味悠長、空杯留香持久”，飲后不上頭、不口干、不心燒……經(jīng)專家論證，是國內(nèi)白酒藏酒條件最好最大的基地。

“溶洞釀造、溶洞儲藏”，整個釀造工序都在洞中完成。這史無前例的釀造工藝，造就了非凡品質(zhì)。

弘揚了中國傳統(tǒng)白酒工藝之精華，包含了與自然融合的生態(tài)、綠色有機概念，倡導(dǎo)了一種追求完美、追求及至、奮發(fā)向上的價值觀與企業(yè)精神。

2009年集團公司在龜仙洞酒廠購置土地300余畝，現(xiàn)已建造完成了中國“洞釀洞藏”白酒博物館、灌裝車間、儲酒車間、包裝車間等主體仿古建筑群。同時修建了美酒度假村和美酒別墅群，形成“中國洞釀洞藏美酒文化城”，功能將涵蓋：名酒博覽、評鑒、推廣、拍賣、基地培訓(xùn)、會務(wù)、涉外美酒旅游觀光等項目。