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新西蘭氣候比較涼爽,晝夜溫差較大,有利于保留葡萄的酸味,使新西蘭的葡萄酒呈現(xiàn)出多酸、爽口且如水晶般銳利的特色,擁有干凈純美的的水果香氣。新西蘭的葡萄酒中白葡萄酒較為出眾,而長相思是新西蘭最重要的釀造白葡萄酒的材料。新西蘭的長相思葡萄酒,擁有清爽的香氣,酸味重,充滿奔放的風(fēng)味;莎當(dāng)妮白葡萄酒是此地另一個(gè)具代表性的白葡萄酒酒款,其洋溢的檸檬皮香氣和活潑的風(fēng)格受到很多人的喜愛;除了白葡萄酒之外,新西蘭也有一些不錯(cuò)的紅葡萄酒,豐滿柔和的美樂葡萄酒,赤霞珠,還有新近增加的西拉等品種,大多種植在北島。
霍克斯灣(Hawke’sBay)坐落于北島東海岸,當(dāng)?shù)氐娜照諘r(shí)間極長,堪稱新西蘭之最;艨怂篂骋蚴a(chǎn)新西蘭最上等的紅葡萄酒及挑戰(zhàn)味覺極限的美食佳肴而遠(yuǎn)近聞名。素有“新西蘭葡萄酒之鄉(xiāng)”美譽(yù)的霍克斯灣地域面積達(dá)140萬公頃,海岸線沿太平洋綿延350公里。葡萄園集中在哈斯丁市(Hastings)與納皮爾市(Napier)周邊長50公里、寬30公里的防護(hù)區(qū)域內(nèi),葡萄種植同時(shí)還向南北擴(kuò)展至長約140公里、寬約60公里的更大區(qū)域。事實(shí)上,這里的土壤與氣候與法國波爾多地區(qū)相比還略勝一籌(盡管受到全球溫室效應(yīng)影響),每10年間即有5至7年的葡萄酒優(yōu)質(zhì)年份,而波爾多地區(qū)每10年間就只有2年優(yōu)質(zhì)年份。
霍克斯灣是新西蘭的第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在這個(gè)典型的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)里,種植的葡萄品種相當(dāng)豐富,最常見的有:霞多麗(Chardonmnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、美樂(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等。同時(shí)也生產(chǎn)瓊理漿(Gewurztraminer)、灰比諾(Pinot Gris) 、賽美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)、馬貝克(Malbec)、品麗珠(Cabemet Franc)、黑比諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)等等。這里生產(chǎn)由美樂、赤霞珠、晶麗珠、馬貝克和小維鋒(Petit Verdot)混釀而成的波爾多型葡萄酒占整個(gè)新西蘭這類葡萄酒產(chǎn)量的85%;艨怂篂晨梢哉f是新西蘭的波爾多(Bordeaux)。
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