黃酒產(chǎn)業(yè)正釋放出向好的發(fā)展信號(hào)。

　　從數(shù)據(jù)端看，黃酒在2024年有著較為亮眼的表現(xiàn)。2024年1-9月，紹興市規(guī)上黃酒企業(yè)營(yíng)收24.2億元，同比增長(zhǎng)7.4%。另據(jù)黃酒三大上市公司披露的前三季報(bào)數(shù)據(jù)，2024年1-9月份，“黃酒三杰”共營(yíng)收27.07億，其中，古越龍山和會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，持續(xù)推動(dòng)黃酒品類擴(kuò)容。黃酒在產(chǎn)品年輕化上也初顯成效：古越龍山新品“無高低”黃酒年銷售超200萬瓶，實(shí)現(xiàn)銷售額3000萬元；會(huì)稽山推出的氣泡黃酒“一日一熏”，618期間72小時(shí)賣出超1000萬元……此外，產(chǎn)區(qū)推動(dòng)、T8抱團(tuán)都被視為助力黃酒產(chǎn)業(yè)振興的積極信號(hào)。

　　但黃酒發(fā)展背后所存在的問題亦不可回避。有聲音指出，黃酒渠道利潤(rùn)低、內(nèi)卷嚴(yán)重、市場(chǎng)體制混亂，行業(yè)正面臨重構(gòu)期。黃酒的2024:“雙龍頭”帶動(dòng)、T8抱團(tuán)、年輕化成效初顯“現(xiàn)階段，黃酒迎來了一個(gè)前所未有的發(fā)展契機(jī)�！�

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在中國(guó)黃酒T8峰會(huì)上表示，當(dāng)前，中國(guó)酒類消費(fèi)進(jìn)入價(jià)格理性、飲酒態(tài)度理性、喝酒健康理性的“三理性時(shí)代”，這也證明了黃酒的消費(fèi)基礎(chǔ)正在進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年，全國(guó)黃酒市場(chǎng)規(guī)模約為210億，2024年，黃酒規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)容。

　　一方面，古越龍山和會(huì)稽山的“雙龍頭”帶動(dòng)作用愈發(fā)顯著。2024年前三季度，古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.91億，同比增長(zhǎng)11.3%；會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.62億，同比增長(zhǎng)13.52%。“龍頭對(duì)于一個(gè)品類的增長(zhǎng)意義不言而喻，黃酒正是有了古越龍山和會(huì)稽山的雙龍頭帶動(dòng)，其增長(zhǎng)的確定性才得以顯現(xiàn)�！庇悬S酒分析人士告訴酒業(yè)家，2024年，古越龍山和會(huì)稽山有望保持全年雙位數(shù)的增長(zhǎng)，這既是黃酒復(fù)興的積極信號(hào)，更是黃酒行業(yè)保持高速增長(zhǎng)的強(qiáng)力引擎。

　　另一方面，產(chǎn)區(qū)推動(dòng)也使黃酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步壯大。2024年4月，紹興發(fā)布黃酒發(fā)展振興共同宣言，介紹了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)改革攻堅(jiān)五大舉措，并公布2027年全市黃酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入達(dá)到100億元的目標(biāo)。規(guī)劃之下，2024年1-8月，紹興11家規(guī)上黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入同比預(yù)計(jì)增長(zhǎng)9.4%，高于2023年同期3.2個(gè)百分點(diǎn)；研發(fā)費(fèi)用同比增長(zhǎng)47.0%，高于2023年同期46.2個(gè)百分點(diǎn)；銷售費(fèi)用同比增長(zhǎng)22.6%。

　　此外，山西忻州市、縣兩級(jí)政府圍繞專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，通過實(shí)施“1228”發(fā)展戰(zhàn)略，2024年代州黃酒產(chǎn)能或達(dá)到13萬噸，黃酒產(chǎn)量突破1萬噸，專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值突破5億元，力爭(zhēng)2025年專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值突破10億元，2027年專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值突破20億元；十堰房縣黃酒產(chǎn)業(yè)鏈工作專班圍繞新品開發(fā)、市場(chǎng)開拓、品牌打造、品質(zhì)管控等方面持續(xù)發(fā)力，全市黃酒年產(chǎn)量達(dá)12萬噸、產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值逾45億元……

　　黃酒T8企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，也釋放出行業(yè)向好的一大信號(hào)。2024年底，中國(guó)黃酒T8峰會(huì)召開，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)、江蘇張家港釀酒有限公司、浙江塔牌、山東即墨黃酒、紹興女兒紅、福建省紅曲酒商會(huì)8家頭、腰部企業(yè)在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的牽頭下，共同探討黃酒發(fā)展之道。在業(yè)內(nèi)人士看來，這是黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一步，未來，中國(guó)黃酒將在T8的聚合作用下，合力做大行業(yè)蛋糕。

　　值得關(guān)注的是，黃酒在年輕化上的創(chuàng)新突破也為黃酒增長(zhǎng)擴(kuò)容提供了重要助力。酒業(yè)家獲悉，2024年1-11月，紹興黃酒新產(chǎn)品產(chǎn)值增長(zhǎng)了27.9%。

　　企業(yè)數(shù)據(jù)也證明了這一趨勢(shì)。2024年，古越龍山8月上線的新品“無高低”黃酒（無焦糖色添加、高酒精度、低糖），年銷售超200萬瓶，實(shí)現(xiàn)銷售額3000萬元；會(huì)稽山推出的氣泡黃酒“一日一熏”，618期間72小時(shí)賣出超1000萬元，是抖音黃酒類第2-10名總和的100倍，且成交80%以上都是年輕人。

　　“亂拳打死老師傅，年輕化的產(chǎn)品對(duì)于黃酒消費(fèi)者的培育、拉抬黃酒動(dòng)銷都很有效果。”鄭州易禾興公司總經(jīng)理張宗良介紹，在鄭州，許多年輕人的聚會(huì)場(chǎng)景里，古越龍山旗下狀元紅品牌推出的“啡黃騰達(dá)”咖啡黃酒、“平步青云”青檸黃酒、會(huì)稽山的氣泡黃酒賣的非常好，“這類以黃酒為基礎(chǔ)的硬飲料讓年輕消費(fèi)者有了黃酒偏好。”高端化進(jìn)展緩慢，大商少、“兼職”多，“行業(yè)面臨重構(gòu)期”不可忽視的是，成就背后，黃酒行業(yè)依然存在諸多問題亟待解決。

　　“整個(gè)2024年，黃酒雖然保持著穩(wěn)健增長(zhǎng)，但整體的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生大的變化，‘三不到’（指規(guī)模、產(chǎn)能、行業(yè)利潤(rùn)）、‘三局限’（指區(qū)域局限、價(jià)位局限、人群局限）的現(xiàn)象依舊，行業(yè)面臨重構(gòu)期�！焙途�咨詢集團(tuán)副總經(jīng)理、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江表示，目前，黃酒行業(yè)的增長(zhǎng)預(yù)期較強(qiáng)，但同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，營(yíng)銷模式、管理體系相對(duì)粗放，效率提升迫在眉睫。

　　“我們?cè)诖罅空{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，大家不喝黃酒最重要的原因，就是黃酒太便宜了！”李振江認(rèn)為，黃酒的增長(zhǎng)，一定要適度的高端化�！安缓煤取⒉缓每�、不年輕化，其實(shí)都是太便宜造成的。目前，黃酒的主流消費(fèi)價(jià)格帶在20元左右，如果能提升至40元，那在渠道結(jié)構(gòu)不變、經(jīng)銷商不變的情況下，規(guī)模就能翻一倍。漸進(jìn)式高端化+結(jié)構(gòu)性高端化是黃酒企業(yè)志存高遠(yuǎn)的戰(zhàn)略性選擇，選擇大于努力�！�

　　近年來，多家黃酒企業(yè)已將發(fā)力點(diǎn)落在產(chǎn)品高端化上，也在國(guó)內(nèi)外多個(gè)市場(chǎng)取得了良好反饋，并初步“打入”商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景。

　　據(jù)黃酒集團(tuán)透露，2024年古越龍山高端產(chǎn)品“只此青玉”銷量再度實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)�！�2024年，古越龍山在香港賣了1000多萬，相當(dāng)于半個(gè)廣東省的規(guī)模。在大陸賣二三十塊錢的黃酒，在香港可以賣到兩三百港幣（折合人民幣約187-281元），利潤(rùn)非常豐厚，酒商代理意愿強(qiáng)烈�！敝袊�(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)特邀常務(wù)理事、香港酒業(yè)總商會(huì)中國(guó)烈酒和葡萄酒委員會(huì)席康透露，在香港，黃酒更是進(jìn)入商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)，一瓶黃酒能賣到1000多港幣（折合人民幣約938元），“尤其是在吃大閘蟹的季節(jié)里，精致的粵菜搭配高端化的黃酒是天然之選�！�

　　在河南，多位酒商向酒業(yè)家證實(shí)，在汽車行業(yè)、裝飾行業(yè)的多個(gè)商會(huì)中，古越龍山“國(guó)釀”、會(huì)稽山“蘭亭”等多個(gè)高端黃酒已進(jìn)入宴請(qǐng)用酒之列。“2024年前三季度，古越龍山中高 檔產(chǎn)品賣了9個(gè)多億，這里面有相當(dāng)一部分消化在商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)�！焙幽宵S酒經(jīng)銷商梁洪表示。

　　但整體來看，黃酒高端化顯然還有很長(zhǎng)的路要走。而更為經(jīng)銷商所詬病的，是黃酒市場(chǎng)體制混亂、企業(yè)管理體系松散等問題。

　　張宗良指出，黃酒市場(chǎng)體制混亂主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一，許多黃酒廠家把主要精力投放在江浙滬地區(qū)，這導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐那�道�?yán)重內(nèi)卷、瘋狂廝殺，使得本來就利潤(rùn)很薄的渠道更無利可圖；其二，同一個(gè)產(chǎn)品，所有的渠道都在投放，沒有做細(xì)分，造成線上沖擊線下、江浙滬沖擊其他地區(qū)、小商多而亂沖擊價(jià)盤穩(wěn)定。

　　酒業(yè)家在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，黃酒行業(yè)大商極少，小商極多；專做黃酒的酒商極少，“兼職”酒商極多。

　　浙江臺(tái)州酒商黃強(qiáng)就是其中的代表�！拔掖�理的黃酒每年能賣大幾百萬，在我們當(dāng)?shù)匾呀?jīng)算有一些規(guī)模的了�！秉S強(qiáng)還代理著多款濃香、醬香型白酒，他告訴酒業(yè)家，這幾款白酒的銷售規(guī)模都是黃酒的兩三倍，單做黃酒的話，規(guī)模小、利潤(rùn)低，很難賺到錢。而這也意味著酒商難以投入更多精力在黃酒的銷售上。

　　這樣的酒商結(jié)構(gòu)，在業(yè)內(nèi)人士看來，是黃酒企業(yè)營(yíng)銷模式、管理體系初級(jí)、松散的表現(xiàn)。“給錢就給代理權(quán)，不管賣1000萬的商還是賣50萬的商，都放貨。不進(jìn)行銷售體系的建設(shè)，沒有一批、二批、三批的概念，沒有梳理好流通的次序、渠道的次序、產(chǎn)品的投放次序，這使得黃酒的市場(chǎng)體制是扭曲的、混亂的，這也是酒商不愛賣黃酒、賣不好黃酒的重要原因�！睆堊诹颊f到。

　　黃強(qiáng)建議，黃酒的營(yíng)銷模式、管理體系應(yīng)該進(jìn)一步升級(jí)，向更細(xì)致、更系統(tǒng)的方向邁進(jìn)�！跋胍�讓酒商愿意賣黃酒，就要確保黃酒的渠道利潤(rùn)。黃酒企業(yè)對(duì)代理商的補(bǔ)貼，不應(yīng)該以折價(jià)為基礎(chǔ)，而是實(shí)實(shí)在在的落在渠道利潤(rùn)上�！�

　　此外，多位黃酒酒商提到了聯(lián)銷體模式�！扒�道的大小商、不同的市場(chǎng)之間要杜絕相互殺價(jià)、瘋狂內(nèi)卷，簽署聯(lián)銷體協(xié)議是個(gè)好辦法。如果小商是大商的分銷商，那你我就是一體的，利益是一致的，我又怎么會(huì)跟你殺價(jià)呢？”張宗良如是說道。（文章來源：酒業(yè)家）

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