在白酒行業(yè)，有行業(yè)專家直言：“醬酒快速崛起是白酒行業(yè)的必然趨勢，這一趨勢將持續(xù)數(shù)十年�！�

　　來自行業(yè)的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國醬香酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)行業(yè)銷售收入約1550億元，同比增長14%，約占白酒行業(yè)銷售收入5836億元的26%；實現(xiàn)行業(yè)銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，約占白酒行業(yè)利潤1585億元的39.7%。

　　近日，由貴州安酒和習(xí)酒共同主辦的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議正在貴州習(xí)水舉行。本屆圓桌會議的主題是“一 流產(chǎn)品、一 流企業(yè)、一 流產(chǎn)業(yè)、一 流產(chǎn)區(qū)：鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時代”。這也是連續(xù)3年在仁懷舉辦后，貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議首次來到習(xí)水。

　　醬酒核心產(chǎn)區(qū)匯聚

　　一條赤水河在大山中蜿蜒流淌，獨特的地理條件造就了獨特的醬香風(fēng)味。赤水河產(chǎn)區(qū)也被稱為我國醬香型白酒的發(fā)源地。

　　經(jīng)過長期的發(fā)展演變，赤水河產(chǎn)區(qū)目前已經(jīng)形成上游遵義和金沙產(chǎn)區(qū)、中游仁懷產(chǎn)區(qū)（茅臺鎮(zhèn)）、中下游二郎習(xí)酒安酒產(chǎn)區(qū)、下游土城和古藺產(chǎn)區(qū)。這片狹小的空間內(nèi)，分布著我國的醬香白酒產(chǎn)區(qū)。

　　2020年，我國醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約60萬噸。其中，擁有茅臺等的仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能近30萬噸；擁有茅臺第二大生產(chǎn)基地、習(xí)酒、貴州安酒等的習(xí)水產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能達(dá)11萬噸。懷仁、習(xí)水兩地在全國醬酒總產(chǎn)能中的占比近7成。

　　白酒行業(yè)專家介紹：“仁懷、習(xí)水生態(tài)氣候相同、環(huán)境相似，同屬‘世界美酒特色產(chǎn)區(qū)’，因此兩地釀造的醬酒工藝、品質(zhì)都是一樣的�！� 不過，仁懷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、生態(tài)漸趨飽和，尤其是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，由于土地、生態(tài)、環(huán)保等條件限制，已經(jīng)無法規(guī)模性新增產(chǎn)能。在這一背景下，醬酒巨頭紛紛把目光聚焦土地資源開發(fā)空間大、配套產(chǎn)業(yè)完整成熟的習(xí)水產(chǎn)區(qū)。

　　據(jù)了解，今年1月，貴州省第十三屆人民代表大會第四次會議通過的《貴州省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出，要以赤水河流域的仁懷、習(xí)水、金沙等地為核心，以原料種植及倉儲、白酒收儲、包裝印務(wù)、酒類銷售、現(xiàn)代物流、酒旅融合為支撐的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

　　據(jù)悉，目前，習(xí)水產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到11萬千升，2021年產(chǎn)能目標(biāo)15萬千升，“十四五”末將推進(jìn)產(chǎn)能至25萬千升。

　　習(xí)水產(chǎn)區(qū)：醬酒頭部企業(yè)聚集

　　據(jù)介紹，除了茅臺系列新擴(kuò)產(chǎn)的3萬噸落地習(xí)水外，貴州安酒、小糊涂仙旗下的心悠然，均落子習(xí)水。

　　目前，習(xí)水區(qū)域作為茅臺“雙輪驅(qū)動”戰(zhàn)略的重要落腳點和增長極，承擔(dān)著茅臺產(chǎn)能擴(kuò)張的重要功能�？偼顿Y達(dá)83.84億元的醬香系列酒3萬噸技改工程項目正在如期推進(jìn)，建成后，茅臺每年可新增醬香系列酒基酒產(chǎn)能3萬噸。

　　據(jù)悉，與茅臺同為“貴州兩大歷史名酒”的安酒也斥資100億元在習(xí)水投建“赤水酒谷”項目，占地1500畝，年產(chǎn)3萬噸大曲坤沙醬香制酒和6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，18萬噸陶壇儲酒的綜合體量，確保了貴州安酒在行業(yè)高地的位置。另外，茅臺旗下習(xí)酒品牌也在習(xí)水地區(qū)推進(jìn)1.9萬噸技改項目，預(yù)計到2022年左右，醬香制酒生產(chǎn)區(qū)、制曲生產(chǎn)區(qū)、包裝物流園區(qū)、基酒貯存區(qū)及功能配套運營中心、商務(wù)體驗中心、習(xí)酒文化城等將全部建成。

　　根據(jù)2021年發(fā)布的《習(xí)水縣政府工作報告》，習(xí)水縣將在“十四五”期間支持習(xí)酒公司、茅臺201廠優(yōu)先發(fā)展，全力做好服務(wù)和，推動習(xí)酒、茅臺201廠、安酒、小糊涂仙、步長集團(tuán)等產(chǎn)能分別達(dá)10萬千升、5萬千升、2萬千升、1萬千升、5000千升。

　　茅臺、習(xí)酒、安酒……頭部企業(yè)齊聚的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，正在成為醬酒增長的“第二極”。（文章來源：中 國證券報）

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